Calzoni fritti
Come preparare i calzoni fritti Prepararate la pasta brioche seguendo la ricetta che trovate qui. Ricordate che se volete preparare dei calzoni grandi dovrete fare delle palline da 100 gr., se volete...
View ArticleRiso per arancine
Come preparare il riso per le arancine siciliane Piccola precisazione: il riso per le arancine può essere cucinato soltanto con acqua, con del brodo vegetale oppure con acqua e aggiunta di dado. Io non...
View ArticleArancine al burro
Come preparare le arancine al burro Per prima cosa preparate il riso per le arancine. Ricordate che il riso deve essere completamente freddo quando le utilizzate. Preparate anche la besciamella....
View ArticleCalzoni al forno
Quella che vi do’ oggi è la ricetta dei calzoni al forno siciliani, dei calzoni di pasta brioche ripieni di prosciutto e mozzarella, morbidissimi! Come vi dicevo ieri, tutta la rosticceria siciliana,...
View ArticleArancine al ragù
Le arancine al ragù ( o a carne) sono un grande classico della rosticceria siciliana. Una sorta di supplì di riso farciti con ragù di carne all’interno. Insieme alle arancine al burro, sono un must dei...
View ArticleArancini siciliani
Gli arancini siciliani o arancine sono una delle ricette più conosciute e apprezzare in Italia e non solo. La ricetta tradizionale degli arancini prevede 2 ricette classiche: quelle al burro e quelle...
View ArticlePizzette del bar
Le pizzette del bar sono delle Morbide e Soffici pizzette condite con Pomodoro e Mozzarella molto diffuse nei bar siciliani ed in tutti quei luoghi dove la Colazione non è solo Dolce ma anche Salata. A...
View ArticleRollò con wurstel
I rollò con wurstel sono dei “pezzi” di Rosticceria Siciliana molto amati dai bambini; wurstel arrotolati nella pasta brioche, spennellati d’uovo, ricoperti di semi di sesamo e cotti in Forno. Possono...
View ArticleIris fritta
L’iris fritta è un “pezzo” di rosticceria palermitano; una sorta di krapfen o bombolone di Pasta brioche farcito con Crema di ricotta e gocce di Cioccolato, Impanato nel pangrattato e Fritto. Una vera...
View ArticleImpasto per rosticceria siciliana
L’impasto per rosticceria siciliana è un impasto Soffice e leggermente Dolce usato sia per le preparazioni Salate che per quelle Dolci. Un impasto simile a quello della Pizza ma con l’aggiunta di un...
View ArticleMattonella palermitana
La mattonella palermitana è un rustico di pasta sfoglia farcito con Prosciutto cotto, Formaggio e un po’ di Sugo di pomodoro. Il nome deriva dal fatto che, una volta cotto, il rustico si appiattisce e...
View ArticlePizzette siciliane
Le pizzette siciliane sono un grande classico della rosticceria siciliana; piccole pizzette preparate con un impasto morbidissimo condite con pomodoro e mozzarella. Potete trovarle in formato...
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